Ing. Radek Látal, PhD.
Nezávislý odborník na výživu
Vztah mezi potravinami a lidským zdravím je pro něj zdrojem hluboké fascinace a zároveň jeho vášní a koníčkem. Vystudoval obor Výživa na SPU v Nitře a je držitelem certifikátu Plant-based Nutrition.
Je autorem Plant-based Programu, intervence pro redukci tělesné hmotnosti a zlepšení zdraví srdce a cév s pomocí celistvé rostlinné stravy, publikovaného v American Journal of Lifestyle Medicine.
Sám se stravuje celistvou rostlinnou stravou od roku 2013 a od roku 2018 se věnuje výživovému poradenství a edukaci veřejnosti o výživě formou přednášek, webinářů a videí na svém YouTube kanále.
Vzdělání a výzkum
VZDĚLÁNÍ
2021 - 2025 Výživa - SPU Nitra
PhD. Rastlinná strava a jej význam pri redukcii nadhmotnosti a obezity
2015 - 2021 Výživa ľudí - SPU Nitra
Ing. Príjem vitamínu B12 u vegánov
Bc. Analýza výživových rizík vegánskeho stravovania
2016 Plant-based Nutrition
T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies
VÝZKUM
Effectiveness of a Remotely Delivered Whole Food Plant-Based Diet Intervention With Online Community Support: Pilot Study
LATAL, Radek, HABANOVA, Marta, PASTRNAKOVA, Jana and HAMULKA, Jadwiga, 2025. Effectiveness of a remotely delivered whole food plant-based diet intervention with online community support: Pilot study. American Journal of Lifestyle Medicine. Online. 23 June 2025. DOI 10.1177/15598276251353746.
Cross sectional study of vitamin B12 supplementation in Slovak and Czech vegans
LATAL, Radek, HABANOVA, Marta, SELINGER, Eliska, BIHARI, Maros and HAMULKA, Jadwiga, 2023. Cross sectional study of vitamin B12 supplementation in Slovak and Czech vegans. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny. Online. 12 June 2023. DOI 10.32394/rpzh.2023.0259.
Mediální vystoupení
.png)
Účast na panelové diskusi portálu EURACTIV na téma rostlinná strava za účasti europoslance Martina Hojsíka.
.png)
Rozhovor o veganství u dětí v rámci propagace přednášky na veganský festival v Brně.
.png)
Příspěvek do rozhlasového seriálu RTVS o rostlinných nápojích. Hlavní pointa? Sójové mléko obohacené o vápník se vyrovná tomu kravskému. Pozor však na varianty s vyšším obsahem cukru.
.png)
Krátký vstup do reportáže o změnách receptur pro školní jídelny. Dnešní rigidní systém receptur znemožňuje jídelnám se odlišit a nabízet zdravější a modernější kuchyni či vegetariánská a veganská jídla.
.png)
Příspěvek do článku s tématem veganská strava u dětí. Do článku se dostal výběr z rozhovoru, který začíná na hranici placené části.
Příspěvek do reportáže RTVS o zdražování potravin a změně chování spotřebitelů. O tom, že vyměnit rostlinný olej za sádlo není správný krok a že šetřit na potravinách se dá i zdravě.
Krátký vstup do reportáže o drůbežím mase s informacemi o rostlinných alternativách masa.